Sopa de Feijão Verde
Autora: Ana Cristina Veras
Sopa de feijão verde é aquela receita caseira que aquece o corpo e a alma, presente na memória afetiva de muita gente!
Perfeita para um jantar saboroso, utiliza ingredientes frescos e saudáveis, além de reaproveitar o feijão cozido que sobrou do almoço.
Versatilidade e praticidade presente no seu dia a dia com Feijão Verde Natan!
TEMPO DE PREPARO:
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SERVE:
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ESSA RECEITA
Ingredientes
- 500g de Feijão Verde Natan cozido e com caldo (veja aqui a receita do Feijão Verde Tradicional)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 1/2 pimentão verde picado a gosto
- 1 cenoura pequena em cubos
- 1 batata inglesa em cubos
- 1 fatia de jerimum (abóbora) picado
- 2 folhas de couve manteiga ou espinafre a gosto cortadas em tiras finas
- 2 colheres de sopa de ervilha
- 150g de queijo coalho em cubos
- Sal e pimenta moída a gosto
Modo de preparo
- Coloque uma panela média no fogo com um fio de azeite, acrescente todos os ingredientes, menos o queijo coalho.
- Refogue em fogo baixo, coloque sal e pimenta moída à gosto.
- Bata o Feijão Verde Natan no liquidificador. Após bater bem, junte os outros ingredientes no fogo e deixe cozinhar até os legumes ficarem cozidos, isso pode levar uns 15 minutos.
- Se necessário, acrescente água fervida para não ficar muito grosso – deixe na consistência que preferir.
- Depois de cozido, prove para ajustar sal e pimenta, se necessário.
